天气日渐转凉，容易干燥上火，今天教大家一道莲子百合煲鸡汤，不只美容养颜，还能润肺止咳，对身体非常好。

第一步，我们需要准备：半只鸡、百合半两、莲子1两、红枣5到6颗、枸杞8到9颗、生姜3到4片、食盐适量

第二步，将半只鸡剁成块，洗净后放入锅中焯水5分钟，捞出备用

第三步，锅中倒入适量的水，放入鸡块，大火煮开

第四步，锅中倒入洗净的百合、莲子、红枣、枸杞、生姜，转小火慢炖一个半小时

第五步，放入适量食盐即可出锅

这样一道清香鲜甜的莲子百合煲鸡汤就做好了，在秋冬寒风凛凛的季节，喝上一碗热乎乎的鸡汤，一下子就从胃里暖到了心里。

这里再教大家几个挑选食材的小妙招。

挑选鸡时，最好选用新鲜的鸡，挑选比较肥美的，有条件的可以挑选乌鸡，做出来会更香也更有营养。

莲子挑选时，首先看颜色，没有被硫磺熏过的莲子是微微发黄的，如果是白的非常均匀，看起来很漂亮，大概率是被硫磺熏过的；其次闻味道，好的莲子会有一股淡淡的香味，而被硫磺熏过的莲子会有刺鼻的气味；最后是听声音，好的莲子一定是非常干燥的，方便长时间的储存，有些不良商家会往莲子里注水，增加重量，以此牟利，大家可以将莲子碰撞听有没有清脆的响声。

百合挑选主要是看它的大小和颜色，要选片大且厚，肉质肥的质量比较好，片过小过薄的，可能是采摘过早的嫩片，煮的时间长了容易糊锅；颜色不能选太白的，太白也可能是被硫磺熏制过的，吃起来会发酸，要选乳白色的，表面上没有杂质和斑点的。